メジナつりは、ほとんどの場合入れ食い状態になる。
上手く針がかりした場合は、リリースするが、間違って飲み込まれた場合、 助かる率が少ないと思われると、持って帰り、その夜のおかずになる。
（三枚に下ろし天ぷら）
それでも食べきれないと、次のように干物にする。

メジナの干物・２種

• 単なる干物
  うろこを取り、三枚に下ろす。
  塩水に３０分〜１時間漬ける。（塩水濃度は３〜５％）
  ３〜４時間干す。
  

• みりん干し
  うろこを取り、三枚に下ろす。
  軽く塩を振る。
  醤油７：みりん３　の液に３０分〜１時間漬ける。
  白ゴマを振る。
  ３〜４時間干す。
  

  どちらも、塩加減と干し過ぎないことがポイント