トンポウロウ

材料／調味料
豚バラ肉（かたまり）　　600g	あわせ調味料
ネギ　　　１／２本	しょうゆ　　大さじ３〜４
しょうが　　１かけ	砂糖　　　　大さじ１
さけ　　　　おおさじ２	酒　　　　　小さじ１
しょうゆ	スープ（煮汁または水）　　カップ１／３
片栗粉	八角（あれば）　　　１コ

1. 沸騰したお湯に豚バラ肉を入れ、再び沸騰したら取り出す。（肉の色が変わったら）
2. 別の熱湯にネギ、しょうが、酒を入れ約４０分肉をゆでる
3. 肉を出し１５分くらい水を切り乾かしてからしょうゆを塗る
4. 油でいろがつくまであげる。180℃くらい
5. １cmくらいに薄く切る
6. 切った肉にあわせ調味料をかける
7. 煮汁を鍋にとり、水溶き片栗粉を加えとろみをつける
8. 肉をさらにもり、その上から7.をかける

中国のちょっとしたお祝い料理だそうです。角煮とチャーシューの親戚のようなものですかね