大根のこしょう炒め

材料／調味料　　　　（４人分）
大根　　600g	大根の葉　　少々
ごま油　　小２	酒　　大２
しょうゆ　　大３	砂糖　大１
粗挽きこしょう　　小１

1. 大根は長めの乱切りにし、葉はゆでて小口切りにする。
2. （中華）なべにごま油を熱し、大根をゆでる。
3. 中火でよく炒め表面が透き通ってきたら、酒、しょうゆ、砂糖を加え、粗挽きこしょうをふる。
4. 汁気が無くなるまで炒め、味をなじませて大根の葉を散らす。