チーズソテー

材料／調味料
豚ロース	赤ワイン
にんにく	バター
大根	レモン
いんげん	オリーブオイル
チーズ（ゴルゴンゾーラ）	塩・黒こしょう
フォンドボー	パセリ

1. 塩・こしょう・スライスしたにんにく、オリーブオイルで一口サイズにきった肉に下味を付ける。
2. 肉：オリーブオイルで軽く焼き色が付くまでソテーする。
3. 野菜：オリーブオイルで角切りにした大根を３分程度ソテーする。
4. 肉：赤ワインを入れ、アルコール分をとばす。（フランベに注意！）
5. 肉：フォンドボーを入れる。（なければコンソメでも、水に溶かしてから使いましょう）
6. 野菜：大根に塩ゆでして２�pくらいにきったインゲンを加える。
7. 野菜：塩、こしょうで味をととのえる。
8. 肉：チーズ、バターを加える。
9. 肉：レモン汁、みじん切りにしたパセリをからませる。
10. 肉と野菜をもりつけできあがり