お店紹介（蕎麦屋）

「旨い蕎麦とは」で説明しましたが、ここでご紹介する蕎麦屋の味が旨いかどうかは、最終的にあなたが決めるものです。
私が自ら食べた店は、その旨を記載しています。
「私の口に合わない」と感じた店は、私の判断で記載しないようにしています。
といっても、あなたの味覚や好みと私は違います。その点をご承知のうえ、情報を活用してください。
あなたからの情報も待っています。インターネットは双方向であることを忘れず、互いに協力しようではありませんか。

■埼玉県新座市「宗（そう）」2001年11月11日登録

• 場所　：埼玉県新座市片山３−１６−３２
• 電話　：０４８−４８２−６６５４
• 定休日：毎週火曜日、第四月曜日
• お勧め：せいろ、かも南蛮、辛味大根蕎麦。
• 特徴　：石臼挽き、手打ち蕎麦。駐車場も大きくハーレーや車で行きやすい。オーダーストップは夜８時３０分。８時過ぎに行き、店主とお話しすると楽しい。辛味大根蕎麦の大根は、とても辛くて美味い。

■東京都田無市　「ほしの」2000年7月12日 登録

• 場所　：東京都田無市西原町５−４−１９　ひばりが丘団地そば
• 電話　：０４２４−６７−０６５４
• お勧め：もりそば　６００円。
• 特徴　：不便です。ハーレーで行くのがベスト。細長いタイル貼りのビルの半地下です。靴を脱いで上がります。清潔感があってこじんまりしている家庭的な蕎麦屋さんです。

■山形県大石田　「七兵衛」2000年7月12日 登録

• 場所　：山形県北村郡大石田町次年子２６６　　次年子スキー場のすぐそばです。
• 電話　：０２３７−３５−４０９８
• お勧め：ここは１０５０円（１９９９年１０がつ現在）の食べ放題のみ。
• 特徴　：村おこしで始めた蕎麦屋さん。辛味の強い大根汁で食べる。

■東京都中央区茅場町　「長寿庵」2000年4月13日 登録

• 場所　：東京都中央区日本橋茅場町１−９−４
  　　　　　地下鉄茅場町駅をでた交差点　住友銀行のB1階
• 電話：０３−３６６６−１９７１
• お勧め：コシのある細打ちのせいろ蕎麦、昼ならかわりご飯とたぬきそばのセットが人気メニュ。
  　　　　　夜なら日本酒と焼き海苔、卵焼きなどが旨い。つまみも豊富で蕎麦屋を満喫できる。

■埼玉県秩父市　「わへいそば」2000年3月29日 登録

• 場所　：秩父市中村町１−４−１３
  　　　　秩父駅から西へ向かい、荒川に掛かる秩父公園橋のすこし手前を左にはいったところ。
  　　　　案内の表示が出ています。
• お勧め：秩父蕎麦の特徴である「くるみ蕎麦」です。くるみ汁で食べる蕎麦はとても珍しいものです。

■長野県戸隠村　「うずらや」2000年2月12日 登録

• 場所　：戸隠の中社前にある有名な店です。駐車場もあります。ただし観光シーズンの休日は極端に混み合います。
• お勧め：なんといっても、ざるやもりそばでしょう。２回行ったことがあります。
• 特徴　：戸隠では年に２回、蕎麦を収穫しています。夏と秋です。１０月頃に収穫するものを特に新蕎麦と呼びます。うずらやでは、収穫した蕎麦の実を９０〜１００日間熟成させます。そして１月頃に蕎麦を石臼でひきます。１分間に２０回転の速度です。打ち方は、丸く広く伸ばします。

■山形県大石田　「きよそば」2000年2月12日 登録

• 場所　：山形県大石田駅から最上川を渡った住宅地の中。
• 電話　：０２３７−３５−４２４５
• お勧め：板そばと呼ばれるのが、この店のメイン。関東でいう、もりそばのこと。暖かい汁そばも旨い。
• 特徴　：蕎麦粉１００％に熱湯、水、塩だけで”こね玉”を作る。しっかりしたコシがあります。

■山形県銀山温泉　「滝見館」2000年2月12日 登録

• 場所　：山形県尾花沢市大字銀山新畑４５０−１
• 電話　：０１２０−１２−５５２６
• お勧め：この旅館に泊まって、夕食に出る蕎麦は、手打ち蕎麦では１級の出来映え。
• 特徴　：若旦那が自ら打つ蕎麦は、こだわりがあって人気を博している。ランチタイムには５０食限定で食べられる。旅館の風呂からは白銀の滝が一望できる。何と言っても、この銀山温泉は湯治場という雰囲気がなんとも素敵だ。

■東京都日本橋　「紅葉川」2000年2月12日 登録

• 場所　：東京都中央区日本橋室町１−２−４　日本橋三越前の店です。
• 電話　：０３−３２７９−２００３
• お勧め：鴨南蛮が最高に旨い一品でした。その他のお料理もイケマス。
• 特徴　：店に入るとすぐ左に石臼があって見ることができます。鴨焼きなどもお勧めです。東京でお買い物の帰りに立ち寄って食べるのがオシャレ！
  

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